關于草莓雪糕的制作方法，浙江紹興伊曼食品有限公司給大家分享下：

【材料】：雞蛋1個，白砂糖80克，玉米粉1湯匙，鮮奶油3/4杯，云呢拿香油少許，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。

【制作方法】：

1、在盆中打入雞蛋，加30克砂糖攪拌，雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌；

2、在鍋中將其余的砂糖加鮮奶油、牛奶混合，用木勺攪拌加熱直到將近煮開；

3、將鍋從火上移離，一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液，攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠；

4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻，加入云呢拿香油攪勻，倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1－2小時；

5、在固化過程中反復攪拌冷凍3－4次，在Z后一次攪拌時加入切碎的草莓碎，攪勻冷凍；

6、裝碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷葉、草莓點綴。

【提示】：如果沒有草莓，可用菠蘿、香蕉、獼猴桃等軟水果代替。